百家樂遊戲開始後，荷官會一次使用八副撲克牌（一靴），LEO娛樂城並將撲克牌洗牌所有的博奕遊戲當中幾乎都是莊家最為有利，而百家樂的莊家在期望值上的優勢大約為1%，百家樂技巧是博弈遊戲中最接近「公平」的一個。sa36但站在桌旁的賭客也可自由下注。不過當桌上注碼超過賭桌所限之投注金額時，荷官會數紅（清算注碼）並示意賭客將注碼減至最高限紅以下，才得以開局。
